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#厨房知识#被油烫伤别着急!赶紧涂点鸡蛋清

发布时间 2017-08-09

炒菜时,一不小心就会被飞溅的热油烫伤。如果是轻度的烫伤,可立即用冷水冲洗或浸泡伤处,然后涂上鸡蛋清、香油或者烫伤药膏。如果伤处起疙,先用干毛巾快速轻柔地将油点拭去,注意要避免用力过度将皮肤擦破,然后用涂有凡士林的纱布轻柔地包扎好。一旦大面积烫伤,马上用干净的纱布或毛巾轻轻包扎,覆盖住烫伤的部位后前往医院治疗。



眼睛被洋葱辣着时,最好马上用湿毛巾捂住眼睛,让眼睛在有冷水的湿毛巾里缓解灼辣感。先休息一会儿,然后再把洋葱放在水里泡一下,过一会儿再切的时候就会好一些。再切的时候头不要靠洋葱太近,当然也要小心别切到手。也可以先将洋葱放冰箱冷藏室里放一会儿,使里面的汁液稍微凝固一下,切时就不会辣眼睛。这种方法动作要快,要赶在里面的汁液融化前切完。

烹调油炸食物时,通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品,但是回锅油重复使用时,会有异味,倒掉又可惜,这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸,如此处理可使回锅油恢复清亮如新。也可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜片戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈。

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